Im Laufe der Biergeschichte kam es immer wieder zu Verfehlungen, das heißt es wurde „Gepanschtes“ Bier ausgeschenkt.

Im Jahre 1156 befahl Kaiser Friedrich I „Barbarossa“ deswegen 5 Gulden Strafe zu verhängen an denjenigen, der schlechtes Bier in den Umlauf bringen würde. Auch in anderen Städten versuchte man auf diese Weise das Problem in den Griff zu bekommen.

Eine landesweite Verordnung erließ schließlich Herzog Wilhelm IV von Bayern am 23.04.1516:
Das deutsche Reinheitsgebot
Dieses Gesetz besagt, dass Bier nur aus Gerste (später Gerstenmalz), Hopfen und Wasser gebraut werden darf. Die Zugabe von Hefe war damals noch nicht bekannt, die Gärung wurde dem Zufall überlassen. Inzwischen ist die Verwendung von Bierhefe ins dt. Reinheitsgebot aufgenommen. Das deutsche Reinheitsgebot ist die älteste lebensmittelrechtliche Vorschrift der Welt, die noch heute in Deutschland Gültigkeit hat. 
Übrigens: der Spruch „ Anstatt ein Brot zu essen kann man auch ein Bier trinken“ stammt aus der Zeit um 4000 v.Chr. als ein sumerischer Brotbäcker seinen Teig zu lange in der Sonne stehen ließ. Es setzte sich ein Gärprozess in Gang und es entstand eine pappige, klebrige Masse mit berauschender Wirkung. Der Vorfahre des Heutigen Bieres war entdeckt!
Früher wurde ganzjährig nur obergäriges Bier gebraut, das sind Weizen, Kölsch, Altbier u. Berliner Weisse. Untergärige Biersorten konnten nur zur Winterzeit hergestellt werden, da die untergärige Hefe erst bei niedrigen Temperaturen vergärt.Mit der Erfindung der Kältemaschine 1876 konnte das Jahr über untergäriges Bier gebraut werden.

Pils = untergärig
Helles = untergärig
Weizen = obergärig
Köstrizer = untergärig
König Pilsener = Das nationale Top Premium Pils
Bitburger = Das meist gezapfte Bier Deutschlands und die Nr.1 in der Gastronomie
Köstrizer = Marktführer im Schwarzbiersegment